课程归属：人文科学类

主讲老师：富立业

教师称职：讲师

每周学时：3个学时

总共学分：2个学分

校区时间：白云校区-周四晚

主讲老师简介：

本人学习的是旅游管理专业，并在英国留学两年。同时在旅行社工作期间及留学期间已有20个国家的带团，游览经历。考取高级调酒师之后再广东省调酒协会旗下的酒吧与合作单位也进行了相应的实习。同时已经连续两个学期进行旅行专业的调酒实训课教学，积累足够的教学经验。

基本内容及要求：

教学内容                              课时分配


1.轰炸机B52—味道与历史的共存                    3


2．新加坡思令—酸甜味道的新加坡                  3


3.莫吉托—海明威的至爱                           3


4.不只有黑啤—德国啤酒的魅力                     3


5.深水炸弹—韩国社会的饮酒文化                   3


6.威士忌酸—美国印象                             3


7.螺丝刀与伏特加—神奇的俄罗斯                 3


8.玛格丽特—龙舌兰的神奇                       3


9.君度的魅力—法国的味道                       3


10.干马天尼—英国观感                          3

实践教学环节：

无

教材及请参考书：

徐利国主编 《调酒知识与酒吧服务-实训教程 》 高等教育出版社2010年6月






            陈映群：《调酒艺术技能实训》
机械工业出版社
2008年1月



             青影：《世界高端洋酒品鉴》新世界出版社
2012年7月

考核与成绩评定：

本课程采用演讲与个人的实际操作


选题指导方向：


1. 六大基酒的品鉴及讲解


2. 干马天尼的调制及讲解


3. 意大利的鸡尾酒的特殊调制


 


评分标准及要求


对所调鸡尾酒的基酒的理解（40分）
对所调鸡尾酒所代表的文化的讲解（40分）
调制手法的运用及姿势标准与否（20分）

备注：

无